پیتزا یکی از غذاهایی است که در سراسر دنیا دارای محبوبیت بوده و جایگاه خاصی در هر سلیقه و فرهنگی دارد و همانگونه که می‌دانید خانواده‌های بسیاری هستند که تمایل به تهیه این غذای خوشمزه در منزل دارند. به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا در این مقاله طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه را به شما آموزش دهیم زیرا یکی از اصلی‌ترین مواد در تهیه خمیر پیتزا، خمیر مایه است که در برخی مواقع ممکن است در دسترس نبوده و یا برخی افراد به دلایل مختلف تمایلی به استفاده از آن را نداشته باشند. به همین دلیل مراحل و نکات مهم خمیر پیتزا بدون خمیر مایه را گام به گام با یکدیگر پیش خواهیم برد.
ابتدا ببینیم به چه دلایلی بسیاری از افراد تمایل به حذف خمیر مایه از خمیر پیتزا را دارند و چرا تهیه خمیر پیتزا آن هم بدون خمیر مایه تا این حد طرفدار دارد.
دلیل اول: عدم دسترسی به خمیر مایه است. ممکن است شما هوس تهیه پیتزا در منزل را دارید و خمیر مایه در دسترس شما نیست.
دلیل دوم: حساسیت یا طعم خاص خمیر مایه است. برخی افراد از طعم یا بوی خمیر مایه خوششان نمی‌آید.
دلیل سوم: یکی از دلایل مهم حذف خمیر پیتزا، افزایش سرعت بیشتر در آماده شدن خمیر است. زیرا خمیر بدون خمیر مایه نیازی به استراحت طولانی ندارد به همین دلیل در زمان صرفه‌جویی می‌شود.
پادکست مقاله را بشنوید:
مواد لازم برای خمیر پیتزا بدون خمیر مایه
برای تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه نیاز به مواد پیچیده‌ای نیست. شما می‌توانید با مواد ساده‌ای که اغلب در همه‌ی آشپزخانه‌ها پیدا می‌شوند، یک خمیر با کیفیت و ترد تهیه کنید.
- آرد سفید یا آرد نانوایی ۲ پیمانه
- ماست ساده پرچرب ¾ پیمانه
- بکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
- نمک نصف قاشق چای‌خوری
- روغن مایع یا زیتون ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه
طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه بسیار ساده است و کافی است تمام موارد گفته شده را با دقت و مرحله به مرحله انجام دهید.
در یک کاسه بزرگ، تمامی مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم به خوبی مخلوط کنید. سپس ماست و روغن را به مواد خشک اضافه کرده و با یک قاشق به خوبی هم بزنید. در این مرحله چنانچه خمیر خیلی خشک بود، چند قاشق غذاخوری آب ولرم را به آرامی به خمیر اضافه کنید تا خمیر کمی نرم و انعطاف‌پذیر شود.
خمیر بدست آمده را حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا لطیف و یکدست شود. ویژگی مثبت این خمیر، عدم نیاز به استراحت آن برای مدت طولانی است. البته پیشنهاد می‌شود خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا کار کردن با آن راحت‌تر شود. در مرحله بعد سطح کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به ضخامت دلخواه روی سطح باز کنید. سپس سس و مواد مورد نظر را بر روی خمیر ریخته و در انتها داخل فری که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید.
نکات مهم در تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه
- اگر تمایل دارید تا خمیر پیتزای شما کمی طعم‌دار شود، می‌توانید مقداری پودر سیر، آویشن یا پودر پنیر پارمزان به مواد خشک اضافه کنید.
- بکینگ پودر جایگزین خمیر مایه است و نقش عامل پف‌دهنده را ایفا می‌کند.
- برای ترد شدن بهتر خمیر، حتما از ماست پرچرب استفاده کنید.
- برای پخت حتما فر را از قبل گرم کنید.
- ماست سبب لطافت خمیر شده و کمی ترشی دلنشین در خمیر بوجود می‌آورد.
- در صورت در دسترس نبودن ماست، می‌توانید شیر و کمی آبلیمو را جایگزین آن کنید.
اگر به دنبال تهیه خمیر پیتزای آماده برند الیار هستید، کلیک کنید
سوالات پرتکرار درباره خمیر پیتزا بدون خمیر مایه
- آیا خمیر بدون خمیر مایه برای همه نوع پیتزا مناسب است؟
بله، شما می‌توانید از این مدل از خمیر برای انواع پیتزاهای کلاسیک، سبزیجات، گوشت، مرغ و … استفاده کنید. - آیا می‌توان این خمیر را از قبل آماده و فریز کرد؟
بله، شما به راحتی می‌توانید این خمیر را به اندازه‌های کوچک تقسیم کرده و داخل فریزر قرار دهید. پیش از استفاده نیز خمیر در دمای اتاق قرار دهید تا یخ آن باز شود. - آیا می‌توان به جای ماست، شیر استفاده کرد؟
بله، چنانچه ماست در دسترس شما نیست، می‌توانید از مقداری شیر استفاده کنید.
